Formaggi
Avrai l’imbarazzo della scelta fra nostri formaggi lavorati secondo le antiche tecniche casearie. Una selezione incredibilmente gustosa e varia, per tutti i palati!
Sotto-categorie
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Formaggi Stagionati
La stagionatura è un periodo compreso tra l’uscita della forma dall’ultima operazione di produzione del formaggio, la salamoia, e il momento in cui è pronto al consumo. Può durare settimane, mesi o anni.
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Formaggi Freschi
I formaggi "freschi" sono quelli a pasta molle (spesso di consistenza cremosa o tenera) come la crescenza oppure lo stracchino, la cui cagliata oltre a non essere stata sottoposta a cottura, non è stata nemmeno sottoposta a stagionatura ma solo a maturazione comunque inferiore ai 30 giorni.
