Fagioli Cannellini

Descrizione

SCHEDA TECNICA FAGIOLI
Nome: Fagioli
Tipo: Borlotti e Cannellini
Varietà: Locale
Ciclo vegetativo: 160 giorni
Semina: Primaverile
Raccolta: Settembre
Annata:
Località: Monteleone di Spoleto

STOCCAGGIO
Dopo la raccolta, il prodotto viene stoccato in mucchio a terra e successivamente
trasferito in sacchi da 25/30 Kg.

LAVORAZIONE
Durante questa fase avviene la pulitura del prodotto attraverso una macchina
selezionatrice, che fa una separazione in base al calibro e toglie eventuali fagioli
rotti. Avviene anche un controllo diretto da parte di un operatore per la rimozione di
corpi estranei come terra o sassi. Per evitare contaminazione da parte di oggetti
metallici, il prodotto viene fatto passare attraverso un magnete.

CONFEZIONAMENTO
Viene eseguito manualmente per poter consentire un ultimo controllo visivo del
prodotto. Il prodotto viene venduto confezionato in sacchetti da 500 gr, oppure sfuso
in sacchi da 25Kg.

CONSERVAZIONE
Il prodotto va conservato in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.
Shelf life: 24 mesi dall’annata di raccolta sia per il prodotto confezionato che sfuso.

ALLERGENI: Può contenere tracce di glutine.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR. (BORLOTTI)
VALORE ENERGETICO: 1306 KJ/ 308 KCAL
PROTEINE: 19,28 gr.
CARBOIDRATI: 60 gr.
Di cui ZUCCHERI: 3,13 gr.
GRASSI: 2,14 gr.
Di cui SATURI: 0,35 gr.
FIBRA ALIMENTARE: 14,68 gr.
SALE: 0 gr.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR. (CANNELLINI)
VALORE ENERGETICO: 1166 KJ/ 279 KCAL
PROTEINE: 23,4 gr.
CARBOIDRATI: 45,5 gr.
Di cui ZUCCHERI: 2,9 gr.
GRASSI: 1,6 gr.
Di cui SATURI: 2,2 gr.
FIBRA ALIMENTARE: 17,6 gr.
SALE: 0,12 gr.